Pâtisserie

Sur Youdy, la sous-catégorie Pâtisserie regroupe des créations réalisées par des apprenant·es en formation. Ils et elles proposent gâteaux, entremets, tartes et autres pâtisseries, tout en s’exerçant aux techniques professionnelles. POURQUOI LA PÂTISSERIE DEMANDE UN CADRE SÉRIEUX En France, il est interdit de vendre des pâtisseries fraîches sans être titulaire d’un CAP Pâtisserie. La raison est simple : il existe un risque microbiologique réel lié aux crèmes, laitages, œufs et au respect de la chaîne du froid. C’est pour cela que chez Youdy : - tous les apprenant·es inscrits sont dans un parcours de formation vérifié - ils possèdent les bases théoriques indispensables (hygiène, HACCP, conservation, bonnes pratiques) - les prestations s’inscrivent dans le cadre sécurisé de la participation aux frais et non d’une activité commerciale classique Vous profitez donc d’une pâtisserie encadrée, pédagogique et accessible. LA RÉALITÉ DES APPRENANT·ES : BEAUCOUP D’ENTRAÎNEMENT ET PARFOIS DU GASPILLAGE S’entraîner en pâtisserie signifie souvent : - refaire plusieurs fois la même recette - multiplier les essais - travailler de vraies quantités - acheter régulièrement des ingrédients Et mangera-t-on tout ? Pas toujours. Les parents et proches finissent parfois par ne plus pouvoir suivre. Certain·es apprenant·es ont même tenté de donner leurs gâteaux au voisinage, mais les personnes hésitent lorsqu’elles ne connaissent pas le pâtissier. Résultat : gaspillage, coûts élevés et peu de retours clients. AVEC YOUDY, TOUT CHANGE Grâce à Youdy, l’apprenant·e peut : - pratiquer en conditions réelles - produire juste ce qu’il faut - ne pas gaspiller - couvrir ses frais d’ingrédients - recevoir de vrais retours clients De votre côté, vous profitez de pâtisseries : - faites maison - réalisées par des passionné·es - à prix accessibles - avec une vraie envie de bien faire Les offres évoluent régulièrement selon les besoins d’entraînement : entremets, tartes, choux, biscuits, galettes, bûches selon la saison. UN SAVOIR-FAIRE QUI SE CONSTRUIT La pâtisserie demande rigueur et précision : - pesées précises - respect des températures - montages, glaçages, pochages - crèmes, ganaches, mousses, génoises - organisation et hygiène rigoureuses Chaque commande contribue directement à cette montée en compétence. TROUVER UN STAGE : UNE ÉTAPE INDISPENSABLE OÙ YOUDY PEUT AIDER Pour obtenir le CAP Pâtisserie, un apprenant doit réaliser 14 semaines de stage en boulangerie ou pâtisserie. Grâce à Youdy, les apprenant·es peuvent déjà : - pratiquer régulièrement - développer leurs gestes techniques - apprendre à gérer commandes et retours clients - gagner en confiance Lorsque nous constatons qu’un apprenant a bien pratiqué via la plateforme, nous faisons au maximum le lien avec des professionnels pour l’aider à trouver son stage. POUR QUI ? POUR QUOI ? La pâtisserie sur Youdy s’adresse aux personnes souhaitant : - un dessert maison pour une occasion - un gâteau pour un anniversaire ou un repas - tester le travail d’un apprenant - soutenir un futur pâtissier - se faire plaisir sans exploser le budget MODALITÉS DE RÉCUPÉRATION - récupération à l’horaire indiqué - au lieu précisé par l’apprenant·e - boîtes fournies, venir avec un sac PRIX YOUDY Avec Youdy, une pâtisserie réalisée par un apprenant est disponible à partir de 10 € selon la taille et la complexité. Sur Youdy, les formats sont généralement grands (souvent 6 personnes minimum). Les tarifs varient selon les ingrédients et la taille. À titre indicatif, les prix Youdy avoisinent ceux de la grande distribution. UN CADRE SÉCURISÉ ET TRANSPARENT Sur Youdy, il ne s’agit pas d’une vente classique. - le client participe aux frais d’ingrédients - l’apprenant pratique régulièrement - il progresse sans contrainte excessive - il limite ses dépenses - il évite le gaspillage Tout le monde y gagne.