Cuisine

Sur Youdy, la sous-catégorie Cuisine regroupe des prestations culinaires réalisées par des apprenant·es en cuisine, en formation ou en phase de professionnalisation, souvent en CAP Cuisine. Certains peuvent également être apprenti·es cuisine, c’est-à-dire en contrat d’apprentissage dans un restaurant. Entrées, plats ou desserts : ces futurs cuisiniers proposent une cuisine faite maison, préparée avec soin, tout en s’entraînant dans des conditions réelles. Cette catégorie tient une place particulière dans l’histoire de Youdy. Sa fondatrice, Élodie Quach, a passé son CAP Cuisine en 2018, expérience à l’origine même de la plateforme. Elle connaît de l’intérieur les contraintes, les coûts et les difficultés liées à la pratique de la cuisine en formation. APPRENDRE LA CUISINE, UN VRAI DÉFI LOGISTIQUE ET FINANCIER S’entraîner à la cuisine à domicile représente un coût important : - achat d’ingrédients frais - impossibilité de cuisiner en trop petites quantités - difficulté à inviter régulièrement des convives pour s’exercer À l’époque de son CAP, Élodie dépensait en moyenne 15 € par menu et par personne pour s’entraîner. Avec l’augmentation du coût de la vie, ce budget est aujourd’hui bien plus élevé. Exemple : 20 menus à réaliser pour 4 personnes représentent environ 1 200 € de dépenses minimum. Grâce à Youdy, les apprenant·es peuvent : - pratiquer sur des quantités réelles et demandées - éviter le gaspillage - couvrir leurs frais d’ingrédients - progresser sans pression financière excessive DES TECHNIQUES CULINAIRES MAÎTRISÉES À LA MAIN La formation en cuisine repose sur des fondamentaux exigeants, souvent réalisés sans robot : - monter des blancs en neige à la main - réaliser une crème fouettée manuellement - apprendre les découpes professionnelles - désosser les viandes - lever les filets de poisson - retirer la peau, désarêter, désécailler -préparer les fonds, jus et sauces maison - maîtriser différentes techniques de pâtisserie Ces compétences demandent beaucoup de pratique, de rigueur et de répétition. UN CADRE LÉGAL RESPECTÉ Saviez-vous qu’il est obligatoire de posséder un CAP Pâtisserie pour vendre des pâtisseries dites fraîches ? Sur Youdy, cela est possible car il ne s’agit pas d’une rémunération, mais d’une participation aux frais des ingrédients, dans le respect du cadre légal. En réservant via Youdy, vous : - soutenez la formation des futurs professionnels - bénéficiez de plats faits maison à prix attractifs - participez à un modèle circulaire et responsable POUR QUI ? POUR QUOI ? La cuisine sur Youdy s’adresse aux personnes qui souhaitent : - manger fait maison sans cuisiner soi-même - commander un plat, une entrée ou un dessert ponctuellement - soutenir un apprenant passionné - éviter le gaspillage alimentaire - découvrir une cuisine simple, authentique et accessible PAS ENVIE DE CUISINER ? Commandez auprès d’un apprenant ou apprenti passionné sur Youdy. PRIX YOUDY Avec Youdy, un plat ou un menu cuisiné est disponible à partir de 10 € pour 4 personnes. - à emporter, avec récupération au lieu défini par l’apprenant·e (cas général) - les boîtes sont fournies, venir avec un sac - à titre indicatif, ce type de prestation est habituellement proposé à partir de 20 à 30 € par personne en restauration traditionnelle